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前沿拓展：

食品安全大于天

在做個快樂干飯人之前

一定要保證食品安全

9月14日

深圳市疾控中心提醒各位市民

選擇來源正規(guī)、安全新鮮的食品

生熟要分開，食物煮熟煮透

勤洗手、用公筷

可有效預(yù)防食源性疾病

吃得更安全、更健康

01

選擇來源正規(guī)、安全新鮮的食材

選擇來源正規(guī)、安全新鮮的食品。學(xué)會看產(chǎn)品標(biāo)簽，尤其是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件等關(guān)鍵信息。

不購買三無食品，不購買無合法來源的散裝酒、泡制酒，不喝未經(jīng)消毒的鮮奶，不吃河豚，不摘食野生蘑菇等野生植物，不吃超過保存期或未在適當(dāng)條件下儲存的食物。孕期盡量不吃生食、半生食的食物和久存冰箱的生冷食物。

02

生熟分開，保持安全儲存溫度

生熟食物在購買時分開裝、冰箱里分開放、用不同的砧板與刀具分開切、用不同的容器分開存放。處理生食的刀具和砧板，在使用后要及時清洗。熟食在室溫下存放不可超過2小時，熟食和易變質(zhì)的食物應(yīng)及時放冰箱冷藏（最好在5℃以下）并盡快食用。

03

保持清潔、注意手部衛(wèi)生

處理食材前及處理生食和熟食之間要洗手。廚房隨時保持整潔干凈，經(jīng)常清洗菜板、臺面等表面，放食物的器皿要洗干凈和消毒，最好每個月清洗一次冰箱。避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。生吃的水果和蔬菜用流水沖洗干凈。

04

烹調(diào)食物要煮熟煮透

肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品要徹底煮熟。煲湯要煮滾，湯中食材要熟透。肉類和禽類汁水要煮到變清，不能是淡紅色。熟食食用前要再次徹底加熱。市疾控中心建議市民按需處理食材，烹飪好的食物盡量一次吃完。家里就餐時，也提倡使用公筷公勺。

05

預(yù)防米酵菌酸中毒

濕米粉、玉米面、新鮮銀耳、木耳等食物，如果儲存處理不當(dāng)，容易產(chǎn)生致命的毒素米酵菌酸。購買的濕米粉如果暫時不吃，需放冰箱冷藏，并在保質(zhì)期內(nèi)食用完。家庭自制米粉要注意冷藏保存和及時食用。如發(fā)現(xiàn)濕米粉有酸味、酒味等異味，或出現(xiàn)變粘的現(xiàn)象，絕不能繼續(xù)食用。

這份在家健康“干飯”攻略

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綜合：深圳龍崗發(fā)布、深圳疾控、

深圳特區(qū)報、深圳交通廣播

來源： 深圳新聞網(wǎng)

拓展知識：