松子冰箱維修(松下 冰箱 維修)

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前沿拓展：

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開 篇 語

松子，是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。

第一展廳

【松子的世界篇】

松子的世界篇

一、松子的起源

《開寶本草》：海松子，生新羅。如小栗三角其中仁香美，東人食之當(dāng)果，與中士松子不同。

《本草綱目》：海松子，出遼東及云南，其樹與中士松樹同惟五葉一叢看，球內(nèi)結(jié)子大如巴豆而有三棱，一頭尖爾，久收亦油。馬志謂似小栗，殊失本體。中土松子女如柏子，亦可人藥，不堪果實(shí)。

松子為松科植物紅松（PinuskoraiensisSieb.etZucc. ）白皮松（P.bungeanaZucc. ）華山松（P.armandiiFrancn. ）等多種松樹的種子。

二、松子的地理分布

產(chǎn)地

東北、云南

三、松子的分類及品種

目前國內(nèi)松子主要分為兩種，東北松子，巴西松子和落水松子。雖然同為松子，但是營養(yǎng)價(jià)值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。

1、巴西松子

巴西松子仁具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，它包括人體必需的多種營養(yǎng)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。經(jīng)常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。松子仁中所含的磷，對腦和神經(jīng)系統(tǒng)都有裨益，并能補(bǔ)五臟、補(bǔ)虛損、白潤皮膚、益智力。

巴西松子是選擇巴西、巴基斯坦、阿富汗產(chǎn)地出產(chǎn)的純天然優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過精心挑選、采用傳統(tǒng)的工藝、引進(jìn)科學(xué)的加工技術(shù)。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和豐富的營養(yǎng)成份，長期深受消費(fèi)者的歡迎，是高檔休閑食品。

2、東北松子

東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子，又名海松子。　植物形態(tài)：紅松為常綠大喬木，樹皮灰褐色，鱗片開裂。小枝暗褐色，密生銹褐色茸毛。葉針形，5針一束，粗硬，長82厘米。雄花序圓球狀，密集成穗狀，呈紅黃色;雌花序有長柄。球果大，卵狀長圓形長914厘米，徑68厘米。種子卵狀三角形，紅褐色，長1.21.8厘米，寬0.91.6厘米。花期5周，果期1011月。

松籽為名貴樹種紅松的種子。主要分布于我國的東北長白山和小興安嶺林區(qū)，屬國家一級瀕危物種，野生紅松需生長50年后方開始結(jié)籽，成熟期約兩年。因此極為珍貴。

紅松果實(shí)的內(nèi)仁，主產(chǎn)于長白山和小興安嶺。紅松生長在緯度4045度之間，朝鮮，俄羅斯，及歐洲少數(shù)國家略有出產(chǎn)，但數(shù)量極少。由成熟的松果經(jīng)機(jī)械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿，顏色白潔，無傷殘痕跡，味道清香可口，成分：每百克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。

功效：松子性溫味甘。具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤肺、滑腸等功效。治風(fēng)痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。《日華子本草》載“逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤皮膚，肥五臟。”《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛。”可見常食松子能延年，美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。

另有大興安嶺偃松的松籽。個(gè)頭較紅松松籽小，香味卻更濃。

3、落水松子

4、海松子

釋名

五葉一叢，球內(nèi)結(jié)子，有三個(gè)棱，一頭尖。久存生有油，肉很香美。中原松子，只可入藥，不能當(dāng)食品。而吉林、云南產(chǎn)的海松子可食用。

采集加工

七月采摘松實(shí)，過后便落地難收。

性味

味甘，性小溫，無毒。

功效主治

主治骨關(guān)節(jié)風(fēng)濕、頭眩，祛風(fēng)濕，潤五臟，充饑，逐風(fēng)痹寒氣，被體虛，滋潤皮膚。久服，輕身延年不老。另有潤肺功能，治燥結(jié)咳嗽。

發(fā)明與傳說

另據(jù)《列仙傳》載：匿全古人好食松子，體毛長數(shù)寸，行走如奔馬。又犢子少在黑山食松子、茯苓，壽至幾百歲。另外赤松子好食松仁、天門冬、石脂，齒落更生，發(fā)落更出。

附方

服食松子法：去殼，搗如膏收貯。每次服一湯匙，酒調(diào)服，一日三次。對身體有很大好處。

四、松子的營養(yǎng)與功效

松子是松樹的種子，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。

1、松子的營養(yǎng)價(jià)值

松子的營養(yǎng)價(jià)值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

2、松子的功效與作用

松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補(bǔ)健身的作用，治療燥咳、吐血、便秘等病。《日華子本草》載“逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤皮膚，肥五臟”。《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛”。可見常食松子能延年、美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。

3、松子的歷史藥用記載

中國食用松子約始見載于漢代。

《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻(xiàn)經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。

如《海藥本草》謂“久服輕身，延年不老”;

《本草經(jīng)疏》謂其“味甘補(bǔ)血，血?dú)獬渥悖瑒t五臟自潤，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老”。

據(jù)《打牲烏拉志典全書》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。

《日華子本草》載“逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤皮膚，肥五臟”。

《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛”。可見常食松于能延年、美容。

用腦過度多吃松子

松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。

大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

扶正補(bǔ)虛，潤腸通便——最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

存放時(shí)間長的松子會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

4、松子的做法大全

1.松子毛豆炒干丁

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量

做法：

1.將松子入鍋上火炒香備用。

2.毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。

3.香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。

4.色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時(shí)間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成

2.海苔松子

原料：松子2兩，苔條3大匙，細(xì)砂糖3大匙

做法：

1.松子用溫油小火炸穌，撈出后鋪在紙巾上冷卻，并用紙巾吸出多余油脂。

2.苔條與細(xì)砂糖混合，拌入松子即可。

3.松子肉丁軟飯。

原料：松子、豬肉丁、粳米。

做法：

豬肉丁過油，同松子、粳米一起煮，配軟飯。

第二展廳

【勃利紅松子】

松子仁為松科植物紅松的種子仁，又稱松子、海松子等。味甘性溫。具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病。它不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。

一、由來

紅松是我國二級重點(diǎn)保護(hù)野生植物，常綠針葉喬木，屬松科，喜光弱陽，常生長在冷涼濕軟氣候及酸性土的山坡地帶，現(xiàn)主要分布在我國的東北長白山及小興安嶺林區(qū)。紅松的果實(shí)稱為松籽（松子），因產(chǎn)自東北，亦稱為“東北松子”。

2、特點(diǎn)

東北松子具有純天然的鮮香口感和淺褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、不飽和脂肪酸等日常人體必需的多種營養(yǎng)之外，還是一味重要中藥，經(jīng)常食用不但能健身心、潤皮膚還能延年益壽。東北松子肉粒大而飽滿，味鮮甜，食、療價(jià)值都很高，故又被譽(yù)為"長生果"、"長壽果"，并以優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值深受各類消費(fèi)人群的喜愛。它除了可食用、可做糖果、糕點(diǎn)輔料外，還是各類干漆及皮革工業(yè)的重要原料。

功效：

1. 東北松子富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)氣血、潤五臟、養(yǎng)肌、烏發(fā)、白膚是純天然的綠色美容食品。

2. 東北松子富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等都是人體多種組織細(xì)胞的組成成分，也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分，除了能祛病強(qiáng)身還能促進(jìn)生長發(fā)育;而大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，則能增強(qiáng)血管彈性，預(yù)防心血管疾病等，還能消除疲勞、強(qiáng)身健骨。

3. 東北松子富含維生素E，能抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，有強(qiáng)效的抗氧化作用，還能抗衰老。

4. 東北松子富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便，能改善便秘并有一定的療效。

挑選方法：

正宗的東北松子一般價(jià)格較貴，500克的價(jià)格在70左右，外表顏色呈淺褐色，外皮呈表皮脫落狀。如需挑選開口的東北松子，應(yīng)選擇開口不規(guī)則的為宜，這種開口不規(guī)則的東北松子大多是通過機(jī)器擠壓而形成，也最原汁原味;而色澤鮮艷、開口太過整齊的則不宜選用，這類整齊開口的東北松子大多都添加了化學(xué)物質(zhì)，食用過后對身體有一定的危害。

忌食人群：

東北松子性平，味甘。一般人群均可食用，而咳嗽痰多、脾胃虛弱、便溏、膽功能嚴(yán)重不良者、腹瀉者都應(yīng)慎食。

儲存方法：

東北松子一般都以炒食、煮食為主，當(dāng)然生吃的味道會更好，原味生松子帶有一股清香味，而脾胃虛弱的人群應(yīng)食用熟松子更為安全。如果您購買的是生松子而需食用熟松子時(shí)，可將生松子均勻擺盤后放入微波爐內(nèi)用高火微上2分鐘(不加蓋)，或?qū)⑸勺酉磧艉蠓湃脲亙?nèi)炒熟至自動開口，便是可以直接食用的熟松子了。如想讓生松子保存更長時(shí)間可以將生松子晾干后再進(jìn)行入罐密封。直接購買的熟松子亦可直接入罐密封保存(可多加一層保鮮膜增加密封性)，從而達(dá)到保存時(shí)間延長及保持風(fēng)味的效果。

三、菜譜篇

1.松仁雞

材料：雞、松仁。

做法：1. 將雞按常法治凈，入沸水中煮一滾取出，剝?nèi)‰u皮待用;

2. 取雞脯肉與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，入熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。

功效：易于消化吸收，具有胃納不佳等病癥。

2.雞油炒松仁

材料：松仁、雞油、甜醬、豆粉。

做法：1. 先用大火預(yù)熱鍋底，倒入雞油，待油燒沸加入松仁，快速翻炒;

2. 將熟時(shí)加入甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。

功效：具有滋養(yǎng)機(jī)體，潤燥止咳，通便等功效，適用于肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發(fā)枯槽等病癥。

3.蘇游鳳髓湯

材料：松子仁、胡桃仁、蜂蜜。

做法：1. 將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用;

2.蜂蜜傾入鍋中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。

吃法：每次飯后用溫開水送服本湯10克(可用玻璃罐進(jìn)行密封再放入冰箱內(nèi)儲存)

功效：具有潤燥止咳的功效，適用于肺中燥熱，干咳無疾，久咳不愈等病癥。

4.松仁配萊

材料：米粉、松仁、糖、素油。

做法：1. 松仁壓碎末，米粉內(nèi)加入松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑;

2. 食油倒入鍋內(nèi)燒熱，將餅劑人油鍋內(nèi)煎，至兩面焦黃即可。

功效：具有增進(jìn)食欲，健脾養(yǎng)胃的功效，適用于肝胃虛弱，食欲不佳，病后體弱諸病癥。

第三展廳

【松子的營養(yǎng)與功效】

一、詞語解釋

1.松樹的種實(shí)。可食。 南朝 梁元帝 《與劉智藏書》：“松子為餐，蒲根是服。” 唐 杜甫 《秋野》詩之三：“風(fēng)落收松子，天寒割蜜房。” 宋 黃庭堅(jiān) 《戲和文潛謝穆父松扇》：“動搖懷袖風(fēng)雨來，想見僧前落松子。” 明 李時(shí)珍 《本草綱目·木一·松》：“松子多海東來，今 關(guān) 右亦有，但細(xì)小味薄也。”

2.傳說中神仙 赤松子 的省稱。 三國 魏 曹植 《贈白馬王彪》詩：“虛無求列仙， 松子 久吾欺。”《梁書·阮孝緒傳》：“愿跡 松子 於瀛海，追 許由 於穹谷，庶保促生，以免塵累。” 唐 李白 《寄弄月溪吳山人》詩：“待號辭人間，攜手訪 松子 。” 王琦 注：“ 松子 ， 赤松子 也。”[1]

二、基本概念

1、出處

《開寶本草》：海松子，生新羅。如小栗三角其中仁香美，東人食之當(dāng)果，與中士松子不同。

《本草綱目》：海松子，出遼東及云南，其樹與中士松樹同惟五葉一叢看，球內(nèi)結(jié)子大如巴豆而有三棱，一頭尖爾，久收亦油。馬志謂似小栗，殊失本體。中土松子女如柏子，亦可人藥，不堪果實(shí)。

松子為松科植物紅松（PinuskoraiensisSieb.etZucc. ）白皮松（P.bungeanaZucc. ）華山松（P.armandiiFrancn. ）等多種松樹的種子。

2、別名

松籽、松子仁、海松子、羅松子、紅松果等。

3、描述

明朝李時(shí)珍對松子的藥用曾給予很高的評價(jià)，他在《本草綱目》中寫道：“海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節(jié)風(fēng)，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣補(bǔ)不足，肥五臟，散諸風(fēng)、濕腸胃，久服身輕，延年不老。”可食用，可做糖果、糕點(diǎn)輔料，還可代植物油食用。松子油，除可食用外，還是干漆、皮革工業(yè)的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。總之，松子是林區(qū)經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家，東三省是紅松子的主產(chǎn)區(qū)。

4、性味

松子，性平，味甘。具有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。

5、營養(yǎng)

松子的營養(yǎng)價(jià)值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對人的大腦神經(jīng)也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

6、食用

松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。

7、功效

松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補(bǔ)健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。

三、化學(xué)成份

種子含脂肪油74%，主要為油酸酯、亞油酸酯。另尚含掌葉防己堿、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油等

在紅松的油樹脂中含有α蒎烯及β蒎烯、莰烯、蒈烯3、香檜烯、月桂烯、二戊烯、β水芹烯、γ松油烯、對聚傘花素、瑟模環(huán)烯、異瑟模環(huán)烯醇、4表異瑟模環(huán)烯醇、貝殼杉二醇、蘭伯松脂酸、蘭伯松脂酸甲酯、3，5二甲氧芪、順式新冷杉烯醇、18降脫氫松香4α醇、19降脫氫松香4（18）烯脫氫15羥松香18酸甲酯、衣蘭烯、長葉烯、紅松烯。

葉中分離出兩個(gè)生物堿：4α哌可啉和松里汀。

四、藥經(jīng)記載

中國食用松子約始見載于漢代。

《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻(xiàn)經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。如《海藥本草》謂“久服輕身，延年不老”；

《本草經(jīng)疏》謂其“味甘補(bǔ)血，血?dú)獬渥悖瑒t五臟自潤，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老”。

據(jù)《打牲烏拉志典全書》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。

《日華子本草》載“逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤皮膚，肥五臟”。

《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛”。可見常食松子能延年、美容。

選購：挑選時(shí)要選顆粒仁豐滿、大而均勻、色澤光亮、干燥者。

用腦過度多吃松子

松子又名松子仁、海松子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫(yī)家、營養(yǎng)學(xué)者所推崇，這與其獨(dú)特保健功效和營養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。

大腦的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)補(bǔ)充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

扶正補(bǔ)虛，潤腸通便——最適合體虛便秘者食用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。

松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

存放時(shí)間長的松子會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

五、藥理作用

松子油為不飽和脂肪酸，有抑制家兔實(shí)驗(yàn)性主動脈粥樣硬化的作用。家兔灌胃給予海松子油10ml/只（相當(dāng)于生藥海松子仁5.5g/kg）可以防治同時(shí)喂飼膽固醇所致的主動脈病變，使主動脈粥樣斑塊占主動脈總面積的百分率，由單飼膽固醇的34.20%降至20.32%；而且使動脈硬化的病變程度減輕。但降低膽固醇作用不明顯；還能升高血清總脂含量，這可能是不飽和脂肪酸能與膽固醇結(jié)合成酯，后者容易；轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝和排泄。海松子粗提物體外溶石實(shí)驗(yàn)表明：海松子對膽固醇及含膽固醇量較多的混合型膽石有較好的溶化和溶解作用，所剩顆粒較小較少；對含膽色素量較多的混合型結(jié)石溶解時(shí)間延長，所剩顆粒較多較大；對但色素結(jié)石不溶。

六、食療價(jià)值

1．祛病強(qiáng)身，促進(jìn)生長發(fā)育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細(xì)胞

的組成成分，也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分。多食松子能夠促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和病后身體恢復(fù)。

2．軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強(qiáng)血管彈性，

維護(hù)毛細(xì)血管的正常狀態(tài)，降低血脂，預(yù)防心血管疾病；另一方面，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處

3．潤膚澤顏，烏發(fā)美容松仁富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤五臟，補(bǔ)益氣血，充

養(yǎng)肌增，烏發(fā)白膚，養(yǎng)顏駐容，保持健康形態(tài)，是良好的美容食品。

4．潤腸通便松仁富含脂肪油（約74%），主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等。松子具有抗衰老作用。松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。也有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；

5、松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病；

6、松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用；

7、松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。

七、挑選方法

松子又稱“開口松子” ，東林松子富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，并含有人體必需的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、錳、鉀等；同時(shí)含有豐富的維生素E。

松子挑選小奧秘:

一挑個(gè)頭：大顆松子果實(shí)生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分。

二挑飽滿：飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。

三挑顏色：松子殼淺褐、光亮，仁潔白，芽芯白。

四挑外殼：選用不添加化學(xué)成分的物理開口，開口表面會不光滑，不均勻。

八、食療偏方

松子粥

原料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量。

制法：將松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。

用法：早晨空腹及晚上睡前服。

功效：補(bǔ)虛，養(yǎng)液，潤肺，滑腸。適用于中老年人及體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦！⒎卧锟人钥妊⒙员忝氐劝Y。[3]

附方

①治風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，及五臟勞傷，咳嗽吐痰，骨蒸盜汗，心神恍惚，飲食不甘，遺精滑泄：松實(shí)仁400克，麥門冬(不去心)500克，金櫻子、枸杞子各400克。熬膏，少加煉蜜收。每早晚白湯調(diào)服十余茶匙。(蘇軾)

②治肺燥咳嗽：松子仁50克，胡桃仁100克。研膏，和熟蜜半兩收之。每服10克，食后沸湯點(diǎn)服。(《玄感傳尸方》風(fēng)髓湯)

③治老人虛秘：柏子仁、大麻子仁、松子仁等分，同研，溶白蠟丸桐子大。以少黃丹湯服二、三十丸，食前。(《本草衍義》)

④潤心肺，和大腸：松子同米煮粥食。(《士材三書》松子粥)

九、保健食譜

松仁玉米

主料

凍玉米粒一盤 松仁一小盤

輔料

大蔥適量 胡蘿卜、青豆適量

油適量 土豆淀粉適量

白糖適量 鹽適量

1.凍玉米粒用水泡上，化凍。

2.大蔥切小塊，胡蘿卜也切小塊。

3.鍋里少加點(diǎn)油，把松仁倒進(jìn)去，小火炒至松仁變黃。然后把蔥和胡蘿卜、青豆也扔進(jìn)鍋里。這步最好把松仁盛出來，否則松仁一直在鍋里加熱容易糊，我第一次做沒有經(jīng)驗(yàn)。

4.玉米粒倒進(jìn)鍋里繼續(xù)翻炒。

5.用水稀釋一些土豆淀粉，里面還要加一些白糖。

6.把稀釋好的水淀粉倒進(jìn)鍋里，翻炒均勻，稍加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以出鍋了。

雞油炒松仁

主料： 松仁300g

輔料： 雞油、甜醬、豆粉各適量

松仁300克，雞油、甜醬、豆粉各適量。鍋置旺火上，倒入雞油，待油燒沸加入仁，快速翻炒，將熟時(shí)加入甜醬、豆粉少許，炒勻后起鍋，待涼即可。松仁經(jīng)雞油炒后，香甜松脆，具有滋養(yǎng)機(jī)體，潤燥止咳，通便等功效。適用于肺燥咳嗽，腸燥便秘，肌膚不榮，毛發(fā)枯槽等病癥。

蘇游鳳髓湯

松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。將松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用；蜂蜜傾入鍋中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋。待涼即可。每次飯后用溫開水送服本湯10克。此湯具有潤燥止咳的功效，適用于肺中燥熱，干咳無疾，久咳不愈等病癥。

松仁配萊

米粉250克，松仁50克，白糖、素油各適量。松仁壓碎末，米粉內(nèi)加入松仁末、白糖，以水和勻，做成小餅劑；食油倒入鍋內(nèi)燒熱，將餅劑人油鍋內(nèi)煎，至兩面焦黃即可。此點(diǎn)心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增進(jìn)食欲，健脾養(yǎng)胃的功效。適用于肝胃虛弱，食欲不佳，病后體弱諸病癥。

松仁雞

雞1只（約500克），松仁50克。將雞按常法治凈，入沸水中煮一滾取出，剝?nèi)‰u皮待用；取雞脯肉與松仁拌和均勻，剁成肉絨，攤在雞皮上，將雞皮裹好，入熱油中略炸至皮黃，起鍋，瀝去油，裝碗，置火上蒸50分鐘即可。此肴制作考究，味香肉酥嫩，易于消化吸收，具有胃納不佳等病癥，是一道上乘的營養(yǎng)保健食品。

松子餅干

材料：

A、黃油60g、紅糖50g。

B、全蛋液45g。

C、低筋面粉150g、小蘇打粉1g。

D、松子50g。

做法：

1、軟化的黃油加紅糖攪拌打發(fā)。

2、分次加入打散的蛋液，攪打均勻。

3、篩入面粉，切拌至無干粉狀態(tài)，再加入松子混合。

4、面團(tuán)捏成圓片形。烤箱預(yù)熱180度，烤焙15分鐘。

松子粥

原料：

大米、松子少許、銀耳4朵、紫薯2個(gè)。

調(diào)料：

蜂蜜。

做法：

1、用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成方粒；

2、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，放入紫薯，再燒開后改小火；

3、往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳；

4、米煮開后，撒入松子即可。

5、調(diào)入蜂蜜即可享用。

松子炒飯

原料：

洋蔥1/4個(gè)、番茄1/2個(gè)、蘆筍1支、素蝦仁3個(gè)、橄欖油1大匙、蛋1個(gè)、白飯1碗、松子1大匙、歐芹(切碎)1根、鹽1小匙。

做法：1、洋蔥、番茄切丁，蘆筍及素蝦仁切片，蛋打散。

2、熱鍋入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，備用。

3、鍋入洋蔥爆香，加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香，再加入白飯、蛋及松子，入鹽調(diào)味，最后放入歐芹炒勻即可。

松子米粥

材料：松子30克，粳米50克。

做法：

松子去殼留仁，置鍋中，加清水500毫升；加粳米，急火煮開3分鐘，改文火煮30分鐘，成粥，趁熱食用。

功效：滋陰降火，主治陽痿，屬陰虛火旺型，伴夢遺，午后潮熱，口干口苦，頭暈?zāi)垦Ｕ摺?/p>

松仁海參

原料：

海參、松子仁、蒜、姜、蔥、干紅辣椒、花椒、紅黃彩椒、香椿苗。

調(diào)料：

糖、醬油、料酒、高湯、淀粉、鹽、紅辣椒細(xì)粉。

做法：

1、先煮松仁后炸熟；

2、將海參洗凈去除腸子等雜物，平鋪在案板上，切成大片；

3、將海參放入碗中，加入醬油、淀粉腌漬；

4、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長的段，蒜去皮洗凈切片；

5、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色，加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味；

6、放入用開水焯過的海參炒散，放入高湯加少許醬油、白糖、鹽調(diào)味改小火煨熟；

7、加入芡汁勾芡炒勻；

8、最后加入炒香的松仁炒勻即可，紅黃彩椒塊擺盤，香椿苗點(diǎn)綴撒上細(xì)紅辣椒粉。

十、藥用價(jià)值

1、特性

【藥材名稱】松子仁

【拼音名】 Sōnɡ Zǐ Rén

【來源】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。

【性味】性溫、味甘。

【功能主治】潤肺，滑腸。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。

【用法用量】 10～25克。

【摘錄】《全國中草藥匯編》

松子仁即海松子。一名羅松子。甘，溫。潤心肺，益陰氣。配胡桃肉、蜜，治肺燥咳嗽；配百部、杏仁，治寒嗽；配柏子仁、麻仁，治虛秘。

孕婦吃松子的好處

松子具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，潤燥滑腸之功效，因此有滋補(bǔ)作用。懷孕期間多吃點(diǎn)松子對孕婦和胎兒都有好處。 松子中維生素E高達(dá)30%，能夠改善孕婦懷孕期間皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)和輔助治療不孕。 松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，可以減輕懷孕期間引起的便秘，并滋潤皮膚。 松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，能給孕婦提供豐富的營養(yǎng)成分，對胎兒大腦和神經(jīng)有著補(bǔ)益作用。 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用。 值得注意的是便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。 功能主治　養(yǎng)液，熄風(fēng)，潤肺，滑腸，治風(fēng)痹，頭眩，燥咳，吐血，便秘。

①《海藥本草》：主諸風(fēng)，溫腸胃。

②《日華子本草》：逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤皮膚，肥五臟。

③《開寶本草》：主骨節(jié)風(fēng)，頭眩，去死肌，變白，散水氣，潤五臟，不饑。

④《本草衍義》：與柏子仁同治虛秘。

⑤《綱目》：潤肺，治燥結(jié)咳嗽。

⑥《本草通玄》：益肺止嗽，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤腸止渴，溫中搜風(fēng)。

⑦《本草再新》：潤肺健脾，斂咳嗽，止吐血。

2、貼士

存放時(shí)間長了會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。

十一、松子肉

原料：去骨肋條肉一塊2000克。 蝦仁50克、松子仁75克、豌豆苗150克、蝦子15克。精鹽10克）醬油25克、紹酒40克、八角5克、味精10克、白糖30克、蔥姜各10克。

制作：將肋條肉放在砧板上，用刀將其修成長方形，肉面批平，將批下的碎肉與蝦仁分別斬成茸，加調(diào)料攪勻成蝦肉茸。將肉塊上烤叉，放在炭火上烤至肉皮焦黑時(shí)，取出放入冷水中刮去焦屑洗凈，在肉的一面剞小方格，在皮的一面剞斜方格，然后在肉面上抹一層蛋糊，再把蝦肉茸均勻鋪在上面，用刀輕排幾下。松子仁下油鍋劃油后，均勻地鋪在肉茸上，再輕輕排斬，表面再抹一層蛋糊，然后肉皮朝上放入。鍋中煎至金黃色。取砂鍋一只，內(nèi)墊竹血型，將肉塊皮朝下放入，加醬油、紹酒、白糖、蔥、姜和清水，上中火燒沸，撇去浮沫，加蓋移小火上燜2小時(shí)至酥爛，待湯汁稠濃時(shí)離火，再將豌豆苗加料炒熟裝在盤于四周，然后將砂鍋中的內(nèi)塊取出，皮朝上裝入盤中間，澆上鹵汁即成

十二、松子藥膳

海松子什錦飯

一、原料：

1.主料：大米飯1000克，嫩雞肉200克，瘦豬肉200克，雞蛋3只，胡蘿卜25克，松子仁25克。

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、白糖、素油。

二、制法：

1.將雞肉、豬肉分別洗凈，雞肉切絲，豬肉切片。胡蘿卜洗凈，刮去表皮切薄片。松子仁去雜洗凈，下鍋炒熟。

2.炒鍋放油，燒熱放蔥花煸香，加入雞肉炒一會，隨即將豬肉、胡蘿卜下鍋，用大火速炒，放點(diǎn)水，加入醬油、料酒、精鹽、白糖、糖炒至肉熟爛。

3.將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。另一炒鍋放油，油熱倒入雞蛋，炒散至熟。倒入雞肉于鍋中，再加入松子仁，攪勻稍煮，即成“海松子什錦”。

4.用碗盛熱的大米飯，將“海松子什錦”澆在飯上即成。按，松子仁具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤肺、滑腸等功效。《日華子本草》記：“逐風(fēng)痹寒氣，虛贏少氣，補(bǔ)不足，潤皮膚，肥五臟”。《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛。”雞肉具有溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓等功效。豬肉具有滋陰、潤燥的功效。雞蛋具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。胡蘿卜有健脾、化滯的功效。幾物與大米飯相合，具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤燥等功效。食之能旺盛血液循環(huán)，光潤肌膚，美艷容顏。久食能延年益壽，活潑健美。

十三、松子應(yīng)用

肺陰虧虛，于咳咯血；陰虛腸燥，大便秘結(jié)以及肝血不足，頭暈?zāi)垦＃曃锬：勺又啵汉Ｋ勺?0克，粳米100克。將海松子研碎，粳米淘凈，一并放人鍋內(nèi)，加人清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。早晚食用或作點(diǎn)心食用。

肺脾兩虛，干咳少痰，咯血，氣短，肢倦乏力；陰虛腸燥，大便秘結(jié)松子仁糖：取海松子250克，白砂糖500克。將白砂糖放人鍋內(nèi)，加適量清水溶化。用文火煎熬，以能挑起糖絲為度。趁熱放人海松子，攪拌均勻。立即倒人涂有熟萊油的搪瓷盤內(nèi)，攤平，用刀劃成小塊，晾涼。每次服1塊，每日3～4次。

肝腎陰虛，頭暈眼花，視物模糊，急躁易怒，耳鳴咽干，腰膝酸軟，大便艱澀松子仁湯：海松子10克，黑芝麻10克，枸杞子10克，杭菊花10克。將以上4味凈后一并放在沙鍋內(nèi)，加人適量清水，煎煮40分鐘，取汁。藥渣加水再煮30分鐘，取汁，合并兩次藥液，分2次溫服。

肝血不足，頭暈等；健康人用以強(qiáng)壯身體，卻病延年松子仁膏：海松子500克。將海松子去除雜質(zhì)，搗碎，研細(xì)，呈膏狀，盛于瓶內(nèi)。每次服用15克，每日2～3次，溫酒送下。

十四、堅(jiān)果名錄

杏仁腰果榛子核桃松子板栗銀杏開心果夏威夷果蓮子花生瓜子南瓜子西瓜子板栗

拓展知識：