最近發現有越來越多的人，選擇不在廚房里裝油煙機，而是選擇了另外一種產品。不算“新鮮”，但最近幾年才剛剛有走入尋常百姓家的趨勢——集成灶。

巧了，我也是這群人之一。前年我正趕上自己家的油煙機壞了，于是一咬牙干脆換個集成灶。如今已經使用了兩年，想客觀地說一說集成灶的真實使用感受。

 

感受1.排煙效果提升明顯

買集成灶的目的，就是為了代替油煙機，所以我就先說排煙效果吧。

我曾經用過不少款式的油煙機，頂吸、側吸、中式，我都嘗試過。所有油煙機都有一個弊端，就是攏煙效果差。

 

油煙機的進氣口距離油煙的產生位置（鍋）有一段距離，油煙產生后，并不會直接涌向油煙機，而是向四周擴散。所以排煙，最重要的是攏煙，也就是把油煙聚攏在一起。

可惜沒有哪種油煙機的攏煙效果能夠給人驚喜，炒菜的過程中還是會有油煙味擴散出去。炒完菜需要延遲關閉油煙機，才能去除周圍的味道。

 

集成灶的進風口與鍋之間的距離很近，油煙產生后立刻被吸走，沒有擴散的機會。所以毫不夸張地說：使用集成灶，做飯的時候就連炒菜的人都聞不到油煙味（甚至連香味都聞不見）。

感受2.安全系數無須擔憂

印象中，集成灶爆炸的新聞還歷歷在目。所以我在買集成灶之前，做了很多安全上面的功課。

現在我知道了，如今的集成灶已經不用再擔心爆炸問題了。

 

首先我們要知道，為什么以前的集成灶會爆炸呢？主要原因是爐頭是內嵌的，是嵌入在臺面以下的。爐頭的火焰，會導致周圍臺面溫度過高，進而引起爆炸。

今天的集成灶爐頭，已經和普通的燃氣灶一樣，都是平的了。而且臺面材質也換了更結實的不銹鋼或者鋼化玻璃，耐熱能力大大提升。

 

所謂“爆炸”，我認為是純屬多慮了。

感受3.空間利用率大幅提高

買集成灶的人越來越多，很大一部分原因是現在的房價越來越高。房子小了，就必須想辦法提高空間利用率。

集成灶，就是一種很好的提高空間利用率的方法。

 

首先它釋放出來了一個吊柜，也就是原本需要安裝油煙機的位置，現在空出來了。

其次它在燃氣灶的下面集成了另外一種廚電，一般是蒸烤箱或者洗碗機、消毒柜。原本這個廚電也是需要占據一個櫥柜的，現在這部分空間也被釋放出來了。

 

那位說了，那燃氣灶下面的櫥柜還沒有了呢！

但燃氣灶下面的櫥柜并不能堆滿東西呀，要給燃氣灶預留空間，還有留下通風的位置。這樣核算下來，就算是釋放了一個吊柜和半個櫥柜吧——空間利用率還是提高了。

感受4.安裝很麻煩

說了那么多好處，再說兩個缺點吧。

我對集成灶的第一個壞印象，就是安裝太麻煩。它和普通的油煙機不一樣，這玩意是下排煙的。

 

廚房里都有公共煙道，公共煙道的頂部都會預留一個接油煙機的口。如果想裝集成灶，需要把這個口堵住，再在下面重新開一個口。光這兩項費用，我當初就花了三百多元。

如果已經在家做好了櫥柜，就更麻煩了。我們得把地柜拆掉，把臺面截斷，才能將集成灶塞進去。

 

總而言之，如果你家已經裝修好了，再想裝集成灶，可能會遇到不少問題。

感受5.灶頭使用略顯局促

使用燃氣灶的時候，灶頭周圍啥也沒有。但是集成灶不一樣，它的灶頭后面還有一個油煙機的面板，導致灶頭附近空間被擠壓了。

習慣了傳統燃氣灶的人（比如我），剛開始使用集成灶的時候總覺得束手束腳。尤其是我炒菜的時候還喜歡掂兩下勺，總是動不動就拿著鍋撞到后面的油煙機。

 

后來習慣了，感覺還好一點。

不過從我自身的體驗而言，總覺得集成灶更適合西餐，或者廚藝不精的人：炒菜的時候別移動鍋，老老實實用鏟子劃拉就行。